In Menfi, in einem Gebiet im Westen Siziliens, das für den Anbau der Rebe besonders geeignet ist, haben die Maestri Acetai beschlossen, in ihre Ressourcen zu investieren und sich der Produktion von Qualitätsessigen zu widmen. Die Weisheit der Bauern, wertvolle Hüter alter Traditionen, und der Einsatz moderner Technologien haben es ermöglicht, kräftige oder delikate Essige zu erhalten, die sich jedoch immer durch eine starke Persönlichkeit auszeichnen.

Die edlen Weine, aus denen sie stammen, verströmen ihre Düfte und Aromen und drücken die Kraft und Großzügigkeit des Landes aus, aus dem sie stammen.