Après avoir beaucoup voyagé à l'étranger et acquis une grande expérience, Nicola Olivieri (le fils aîné d'Oliviero et Patrizia) a décidé en 2006 de suivre les traces de son père et d'entrer dans l'entreprise.

Quelques années passent et en 2009 naît la nouvelle marque Olivieri 1882, qui bénéficie de plus de 120 ans d'expérience de la famille Olivieri. L'entreprise artisanale se développe, les produits connaissent un grand succès et l'entreprise reçoit souvent des prix et des mentions dans les guides locaux et nationaux.

L'étape suivante est franchie en 2015 avec l'ouverture du nouveau magasin d'Arzignano, une surface de 1 200 mètres carrés (dont deux tiers de laboratoire), à laquelle le frère Andrea Olivieri et sa femme Francesca, ainsi que Michela, l'épouse de Nicola, apportent également leur professionnalisme.

Dans les années qui suivent, Olivieri acquiert une renommée nationale pour ses produits en 1882 : distingué par le Gambero Rosso comme l'un des meilleurs petits déjeuners d'Italie, tandis que les grands Lievitati (Panettone, Pandoro et Colomba) atteignaient le sommet du classement, ce qui a culminé en 2019 avec le prix "Meilleur Colomba d'Italie" et en 2020 avec le prix "Deux gâteaux dans le guide des biscuits et des trois pains", la plus haute distinction du guide des pains et des boulangeries du Gambero Rosso pour l'Italie, et enfin avec la distinction internationale aux Great Taste Awards en 2020.