La production de vin est une expression de la civilisation et permet de renforcer l'attachement à la terre, aux origines et aux traditions. Conformément à cette philosophie de production, la famille Zamò cultive les vignes depuis des générations avec des méthodes naturelles, en utilisant uniquement des engrais tels que le fumier et l'humus et en ne désherbant que mécaniquement. Cette approche a permis à l'exploitation de fêter sa première récolte certifiée bio en 2021.