1992 est l'année où commence une nouvelle histoire : celle de La Perla di Torino, née de la capacité de transformer les limites en possibilités. Son fondateur, Sergio Arzilli, qui avait grandi dans la pâtisserie familiale, a commencé à étudier l'art de la fabrication du chocolat sans perdre les enseignements qu'il avait reçus, et s'est engagé dans une voie qui l'a mené avec succès à la création d'une entreprise qui représente aujourd'hui l'excellence du chocolat italien.

Un projet entrepreneurial qui a commencé par un petit atelier dans lequel Arzilli travaillait à la création du produit qu'il avait en tête, en étudiant tous les aspects : le goût, l'emballage, le nom. C'est ainsi qu'est née la truffe au chocolat appelée La Perla di Torino, qui est aujourd'hui connue dans le monde entier.

Depuis lors, la petite entreprise artisanale de l'époque s'est transformée en une entreprise structurée qui s'est engagée dans l'innovation, en proposant une production sans gluten avec des gianduiotti, des crèmes et des barres à tartiner, ainsi que des lignes de produits sans lactose ni sucre ajouté, afin de répondre aux exigences de plus en plus structurées du marché.