L'histoire de Garofoli est celle d'une famille dont les membres s'identifient au scénario de la production de vin depuis maintenant cinq générations. La philosophie de l'entreprise est toujours restée la même : une mise à jour constante des techniques de production, mais toujours dans le respect des méthodes de vinification traditionnelles et historiques ; un regard attentif sur les évolutions et les besoins du marché, mais en même temps attaché aux valeurs particulières héritées de la tradition du territoire.