Das Weingut ist langsam gewachsen. Aus einer einfachen Garage ist eine vollwertige Kellerei geworden, die es ermöglicht, Mikro-Vinifikationen und Verschnitte vorzunehmen, um die Qualität der Trauben bestmöglich zu verbessern.
Im Jahr 2017 wurde die Fläche für die Verarbeitung und den Ausbau der Weine vergrößert, um endlich das maximale Potenzial auszuschöpfen, indem die Schwerkraft genutzt wird, um die Massen vom Gärungsbereich in den Lagerbereich zu befördern.
Die Lagerung erfolgt in zwei Kellern, einem für Barriques und Tonneaux und einem für die wichtigsten Weine in der Küferei unter dem Herrenhaus.
Die Dosierung von Schwefeldioxid wird in den Prozessen begrenzt und jedes Jahr werden neue Experimente in Absprache mit den Önologie-Universitäten von Mailand und Conegliano vorgenommen.