L'histoire de Casanova della Spinetta commence par une discussion passionnée à la fin des années 1990. Giorgio Rivetti, l'un des frères de la célèbre famille piémontaise Rivetti, critiquait le fait qu'en Toscane, les précieuses vieilles vignes de sangiovese étaient de plus en plus remplacées par des cépages internationaux comme le cabernet sauvignon ou le merlot, afin de répondre aux goûts mondiaux. Ce point de vue n'est pas resté sans écho : lorsqu'on lui a reproché de parler beaucoup mais de ne rien faire, Giorgio a décidé de mettre ses convictions en pratique.
En 2001, les frères Rivetti ont trouvé ce qu'ils cherchaient : de vieilles parcelles de sangiovese originales. Ils ont acheté le vignoble historique de Sezzana et ont commencé à produire des vins de sangiovese authentiques. Un an plus tard, ils ont acheté le Sassontino, un autre vignoble exceptionnel, ainsi qu'un petit domaine viticole traditionnel. Celui-ci a été soigneusement rénové et modernisé afin de répondre à la haute qualité des vins.
Aujourd'hui, Casanova della Spinetta comprend environ 50 hectares de vignes de première qualité en Toscane. Le domaine est resté fidèle à la production de vins issus des cépages locaux classiques comme le sangiovese. Avec leur caractère unique, ces vins allient l'authenticité toscane à la passion et à l'expertise de la famille Rivetti. Casanova della Spinetta est ainsi synonyme de perfection artisanale et d'amour pour la culture viticole toscane.